23 بهمن 1391

کاسرول کدو و بادمجان

کاسرول کدو و بادمجان

در یک ظرف سفالی کمی روغن داغ کنید. پیازها و ذرت های کوچک را به آن اضافه کرده و آن را به مدت 5 دقیقه تفت دهید ، مدام آن را هم بزنید ، درجه حرارت فر را روی 350 درجه گذاشته و آن را روشن کنید.

مواد لازم:
سبزیجات
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 عدد پیاز بزرگ تقسیم شده به 8 قطعه
12ذرت کوچک
1 کدو کوچک یا 2/1 کدو بزرگ ، پوست کنده شده و از درازا بریده شده و به قطعات 1 اینچی خرد شده
1 عدد بادمجان از دارزا بریده شده و به قطعات 1 اینچی تقسیم شده
1 عدد فلفل دلمه ای قرمز ، خرد شدهو به قطعات 2/1 اینچی تقسیم شده
2/1 فنجان سرکه سفید
کمی آب سبزیجات
نمک و فلفل برای مزه دار کردن غذا
 
برای روی غذا
2 قاشق غذاخوری بادام چاک داده شده
1 حبه سیر کاملا ریز شده
پوست 1 لیمو ترش تازه
5 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
پولنتا
1 فنجان پولنتا فوری
4/1 فنجان پنیر پارمیزان رنده شده
2 قاشق غذاخوری نارنج تازه خرد شده

طرز تهیه:
1- در یک ظرف سفالی کمی روغن داغ کنید. پیازها و ذرت های کوچک را به آن اضافه کرده و آن را به مدت 5 دقیقه تفت دهید ، مدام آن را هم بزنید ، درجه حرارت فر را روی 350 درجه گذاشته و آن را روشن کنید.

2- قطعات خرد شده کدو را به ظرف سفالی منتقل کنید ، آن را در روغن تفت دهید سپس بادمجان ها و فلفل دلمه ای قرمز را به آن اضافه کنید.در آن را گذاشته و بگذارید سبزیجات روی حرارت ملایم گاز بمانند تا بپزند، تا زمانیکه رنگ آنها طلایی شود که این کار ده دقیقه به طول می انجامد این کار را ادامه دهید. سپس سرکه را به سبزیجات اضافه کرده و بگذارید کمی جوش بخورد و با آب سبزیجاتی که به آن اضافه می کنید خوب مخلوط شود. بگذارید با آب سبزیجات بجوشد و سپس آن را مزه کنید. در ظرف را گذاشته و آن را برای مدت 30 ثانبه رها کنید تا خوب بپزد.

3- در همین حال ، مواد روی غذا را آماده کنید. گریل را آماده کنید و آن را در درجه بالا بگذارید. بادام های چاک داده شده را روی آن گذاشته تا تست شوند و به رنگ قهوه ای در بیایند. آنها را از نزدیک نگاه کنید تا نسوزند و رنگ شان به رنگ طلایی قهوه ای دربیاید. آن را در یک کاسه کوچک گذاشته و آن را با باقیمانده موادی که در بالا ذکر شده مخلوط کنید.

4- برای آماده کردن پولنتا ، 3 فنجان آب بگذارید در یک قابلمه سس خوری در درجه حرارت بالا بجوشد. پولنتا را هم زده و تا زمانیکه همه مایع را به خود جذب کند آن را هم بزنید. حرارت را به ملایم تغییر دهید تا خوب بپزد، به جوش بیاید و پولنتا ترد شود که این کار در حدود 5 تا 10 دقیقه به طول می انجامد. پولنتا را با پنیر پارمیزان و نارنج تفت دهید .

5- برای سرو کردن یک قاشق پولنتا را در هر کاسه یا بشقاب بگذارید. سپس سبزیجات را در کنار آن یا روی آن بگذارید و روی آن موادی که در بالا ذکر شد را اضافه کنید.

ایده های بیشتر
- کاسرول را می توانید با سیب زمینی و هویج نیز به جای پولنتا سرو کنید. 1 پوند سیب زمینی را با 2/1 پوند هویج خرد شده در یک کاسه آب بگذارید تا به جوش بیاید تا ترد شوند سپس آن را آبکشی کرده و با 5 قاشق شیر کم چرب مخلوط کنید.
- 1 اونس پنیر چدار کم چرب و 2 قاشق غذاخوری جعفری را با هم مخلوط کنید. جو نیز م یتواند جایگزین خوشمزه دیگری برای پولنتا باشد. می تواند با آب سبزیجات نیز پخته شود. 1 فنجان جو را با 1 پیاز خرد شده و 1 قاشق چایخوری مریم گلی خشک مخلوط کرده و بپزید. 2 فنجان آب سبزیجات به آن اضافه کنید در آن را بگذارید و در فر با درجه حرارت 350 درجه فارنهایت قراردهید تا آب سبزیجات مواد را به خود جذب کند و جو نیز ترد و قابل خوردن شود که این کار در حدود 45-50 دقیقه به طول می انجامد.
< <
آخرین های : آشپزی
از سایر بخش ها...
پر بیننده ترین ها...
بهترین مدل های درست کردن تخم مرغ

بهترین مدل های درست کردن تخم مرغ

مردم فکر می کنند حداکثر دو یا سه راه برای غذا درست کردن با تخم مرغ هست. ولی در واقع یکی دوجین روش برای آشپزی با تخم مرغ وجود دارد. روش های پخت پز معمولی شامل، آبپز کردن، عسلی کردن و نیمرو است.

چگونه خودمان در خانه پاپ کورن درست کنیم؟

چگونه خودمان در خانه پاپ کورن درست کنیم؟

پاپ‌کورن یکی از تنقلات محبوب‌ بچه‌ها و حتی بزرگ‌ترهاست که اگرچه این روز ها به وفور در همه فروشگاه‌ها پیدا می‌شود اما اگر خودتان بتوانید ذرت مخصوص بو دادن را به صورت خام خریداری کنید و آن را در خانه تفت بدهید می‌توانید مطمئن باشید که یک خوراکی بسیار سالم و کم‌کالری رو مصرف می کنید..

طرز پخت چیز کیک کلاسیک

طرز پخت چیز کیک کلاسیک

فر را در درجه حرارت 375 درجه قرار داده و آن را روشن کنید. نان را درست کنید: در یک قابلمه کمی کره گذاشته تا آب شود ، با یک غذاساز ، بیسکویت های شور را تا حد خرد شدن کامل بزنید. سپس کره را به آن اضافه کنید ، در ادامه شکر ، نمک را و آنقدر بزنید تا کاملا یکدست شوند.

خورش کدو بادمجان و سیب زمینی

خورش کدو بادمجان و سیب زمینی

مواد لازم: 3 یا 4 عدد بادمجان 2 عدد کدو خورشی 1 عدد سیب زمینی درشت 1 عدد پیاز متوسط 1 قاشق پونه کوهی یا نعناع خشک 3 عدد گوجه فرنگی رسیده قارچ 250 گرم نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم ادویه جات به مقدار لازم آب غوره به مقدار دلخواه روغن زیتون به مقدار دلخواه

چگونه یک تخم مرغ آب پز خوب و سفت درست کنیم؟

چگونه یک تخم مرغ آب پز خوب و سفت درست کنیم؟

درست کردن تخم مرغ آب پز محکم یک پروسه ساده دارد اما روش درست کردن آن کاملا آسان نیست. دو مشکل اصلی برای آب پز کردن تخم مرغ هایی که ضعیف هستند وجود دارد.